＜ママ特派員・サポーターから＞

練習から帰ってきてからの食事って悩みますよね。うどんは消化も良く、比較的良く出すメニューの1つですが、物足りないと言われることも。

そこで、最近よく作るのが埼玉名物と言われる肉汁うどんです。

豚肉を使用したつゆにつけて食べるのでボリュームがあり、子どもも大好きな味です。豚肉は「疲労回復ビタミン」と言われるビタミンB1も豊富です。練習後の補食メニューにいかがでしょうか？

肉汁うどん

◆材料
冷凍うどん…2玉（お好きな量）
めんつゆ（2倍濃縮）…150ml
水…150ml
顆粒和風だし（好みで）…少々
豚肉…80gくらい
ネギ…1/4本

◆作り方
❶豚肉は一口大、ネギは斜めにスライスする。
❷鍋に水を入れて沸かし、①の豚肉を入れて煮る。アクは取り除く。
❸②にネギを加え、さっと煮る。
❹③にめんつゆ、好みで和風だしを入れ、味を調える。

❺冷凍うどんはゆでて水けをきる。
❺うどん、つゆを別々に盛り付け、つゆにつけて食べる。

肉汁うどんの豚肉はバラ肉を使うのが主のようですが、脂が多いので我が家ではしゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使用しています。好みのお肉で作ってみてください。　

【ママ特派員＝埼玉県在住・西本実佳】