＜ママ特派員・サポーターから＞

今日はカレーにしようかな、だけどどうもカレーライスの気分じゃない。そんな時にできたメニューです。カレーの材料と常備の調味料で簡単にできます。

スパイスが和風のたれに絡み、食欲をそそります。

カレー香る豚肉の野菜巻き

◆材料（2人分）
豚薄切り肉（バラ、もも、ロースなど好みで）…6枚
ジャガイモ…1個
ニンジン…1/2本
タマネギ…1/2個
カレー粉…適量

A
酒…大さじ1
みりん…大さじ2
塩…少々
しょうゆ…大さじ1と1/2
コショウ…少々
片栗粉…小さじ2/3

◆作り方
❶Aを混ぜておく。
❷野菜は肉の幅に合わせた長さで細めに切る。
❸②をスチーマーに入れ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。
❹ラップにカレー粉を散らし、肉を広げる（2枚ずつ広げると効率が良い）。

❺肉1枚にジャガイモとニンジン各1切れとタマネギを等分になるように置き、2枚をまとめてラップでしっかり巻く。残りも同様に巻く。

❻フライパンに油を引いて⑤を並べ、転がしながら焼く（入れた時はくっついていても、焼いていくうちに1つずつに分かれてくる）。

❼香りが立って火が通ったらAを入れ、からめながら焼く。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】