＜ママ特派員・サポーターから＞

夜遅い練習帰りの補食には、胃にあまり負担がかからず、なおかつ栄養満点な物を食べさせたいですよね。

我が家では具だくさんの汁物やスープをよく作ります。具だくさんならメインがなくても、ご飯などの炭水化物をプラスするだけで十分な補食になりますよ。

今回は旬の野菜とシジミのチャウダーを紹介します。

旬野菜とシジミのチャウダー

◆材料
シジミ…100～150g
新タマネギ…1/2個
新キャベツ…30g
新ジャガイモ…30g
ニンジン…30g
バター…20g
小麦粉…大さじ2
牛乳…500ml
コンソメ…1個
みそ…小さじ1
黒コショウ、パセリ…各少々

◆作り方
❶シジミは砂抜きする。野菜はさいの目にカットする。
❷鍋にバターを熱し、カットした野菜を炒める。少し火が通ったら小麦粉を加えて炒める。
❸②に牛乳を少しずつ加え、なめらかにとろみが出てくるまで木べらで混ぜながら沸騰させ、シジミを加える。
❹③にコンソメとみそを加え、5分ほど煮る。
❺器に盛り、コショウとパセリをふる。

今回、隠し味にみそを入れましたが、好みで塩、コショウだけでも。季節の野菜や具材でぜひ試してみてください。

【ママ特派員＝埼玉県在住・西本実佳】