＜ママ特派員・サポーターから＞

夏バテや慢性的な疲労を感じやすい7～8月。この時期はビタミンB群の働きがとても大切になります。

ビタミンB群と言えばウナギ、レバーが代表的ですが、ウナギはなかなか高価。でも、レバーなら取り入れやすいですよね。過剰になりすぎない範囲で、毎月数回は食べさせたい食材の1つでもあります。

我が家では夏もおいしくレバーを食べるため、2種類のソースを用意しています。さっと焼いたレバーに添えると、さっぱりして食が進みます。連戦中などに、ぜひ取り入れてみてください。

黒酢がポイント！疲労回復トマトソース

◆材料（2～3人分）
湯むきトマト（みじん切り）…1個分
タマネギ（みじん切り）…1/4個分
粒マスタード…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
黒酢…大さじ1
はちみつ…大さじ1/2程度
塩麹…適量

◆作り方
材料を全て混ぜ合わせる。

ピリっとして食欲増進！ワサビマヨネーズ

◆材料（2～3人分）
米油…80g
卵黄…1個分
リンゴ酢…大さじ1
レモン汁…小さじ1
アガベシロップ…小さじ1
塩麹…小さじ1/2～1
練りワサビ…適量
豆乳…適量

◆作り方
材料を全て混ぜ合わせ、豆乳で好みの濃度にのばす。

【ママ特派員＝大阪府在住・阿部由美】