＜ママ特派員・サポーターから＞

暑い時に元気が出る、カレーパウダーを使ったレシピを2品紹介します。

絹揚げのカレー風味

甘辛いタレがしみてボリュームがあり、カレーの香りが食欲をそそります。簡単でご飯が進む、お弁当にも便利な1品です。

◆材料（4人分）
絹揚げ（厚揚げ）…1枚
細ネギ…適量
すき焼きのタレ…大さじ2
カレーパウダー…適量

◆作り方
❶絹揚げを一口大に切り、フライパンで炒める。
❷カリッとしてきたらすき焼きのタレを絡め、仕上げにカレーパウダーを振って細ネギの小口切りを散らす。

ツナと枝豆のふわふわヤマイモ

疲労回復に。食が進まない時にも元気が出るレシピです。

◆材料
ヤマイモ…20cm
卵…1個
片栗粉…大さじ1
ツナ缶…1/2缶
ゆで枝豆、油、カレーパウダー…各適量

◆作り方
❶ボウルにすりおろしたヤマイモ、溶いた卵、片栗粉を入れて混ぜる。
❷フライパンに油少々を引き、①を一口大に落とし入れて焼く。
❸ツナと枝豆を乗せてカレーパウダー適量を振り、底面が色よく焼けたら裏返し、表面にも軽く火を通す。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】