＜ママ特派員・サポーターから＞

鶏肉飯（ジーローハン）は台湾の屋台メシ。ご飯の上に蒸した鶏肉と炒めたタマネギが乗り、甘辛いタレがかかったローカルフードです。

時短、簡単に炊飯器で、米とジャスミン茶、鶏肉を炊きました。トッピングは台湾の定番、たくあんと目玉焼きを。シナモンや花椒が入った五香粉の香りと甘辛いタレが食欲をそそります。台湾気分を楽しみながら、鶏むね肉がおいしく食べられるレシピです。

鶏肉飯

◆材料（3人分）
米…1.5合
ジャスミン茶…300ml
鶏むね肉…300g
紫タマネギ…1/2個
ニンニク…1片
ショウガ…1片
五香粉…適量
ゴマ油…大さじ4
卵…3個
たくあん…6切れ

A
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

◆作り方
❶鶏むね肉は皮を取り、身は4等分に、皮は細切りにする。ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切りにする。
❷炊飯器に米と1.5合の目盛りまでジャスミン茶を入れ、鶏肉を乗せて炊く。
❸炊きあがったら鶏肉を取り出し、手で食べやすい大きさに裂く。
❹フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒める。香りが出たらタマネギ、五香粉を加えて炒める。いったん取り出し、鶏の皮を焼く。
❺鶏の皮が焼けたら、炒めたニンニク、ショウガ、タマネギを戻し、Aを入れてさっと混ぜ合わせる。
❻目玉焼きを作る。
❼器にご飯を盛り、③の鶏肉を乗せ、⑤のタレをかける。目玉焼きとたくあんをトッピングする。

【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】