＜ママ特派員・サポーターから＞

台湾料理「糖醋魚片」（タンツーユーピェン）は、白身魚の甘酢あんかけです。家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました。

冬においしいタラに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、ピーマン、タマネギを入れた甘酢ソースを絡めます。

タラは、タンパク質が豊富で低脂肪。ビタミンDも含み、油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。子どもでも魚と野菜がおいしく食べられるので、小学校給食にも登場するレシピです。

タラのほか、メカジキでもおいしく作れます。

白身魚の甘酢あんかけ

◆材料（2人分）
タラ…2切れ（200g）
片栗粉…適量
赤黄パプリカ…各1/4個
ピーマン…1/2個
紫タマネギ…1/4個
ゴマ油…大さじ1
揚げ油…適量

＜調味料＞
酢…大さじ2
水…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1

◆作り方
❶タラは一口大に切って塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。
❷タマネギは薄切り、赤黄パプリカとピーマンは1.5cm角に切る。
❸①のタラをカラッと揚げる。
❹フライパンにゴマ油を熱してタマネギ、赤黄パプリカ、ピーマンを炒める。
❺④にタラを加えて調味料を入れ、全体に絡める。

【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】