＜ママ特派員・サポーターから＞

すっかり寒くなってきました。

皆さんショウガはお好きですか？　ショウガの効能といえば、体を温めて免疫を高める、とすぐ頭に浮かぶ方も多いと思います。

ショウガには発汗、脂肪燃焼作用があり、ダイエットや冷え性にも良いほか、抗炎症作用があるので炎症を抑えるメリットも。吐き気の軽減にもなるそうです。

私は、買ってきたショウガはスライス、すりおろし、みじん切り、と小分けにして冷凍保存しています。使いたい時にすぐ使えて便利ですし、使い切れなくて困るということもありません。

今回はショウガを使ったジャムを紹介します。温かい紅茶に入れたり、炭酸で割れば自家製ジンジャーエールに。寒い季節におすすめです。

ショウガジャム

◆材料（作りやすい分量）
ショウガ…100g
砂糖…100g
酢…小さじ1

◆作り方
❶ショウガは洗い、皮ごとすりおろす。
❷材料全てを鍋に入れて混ぜる。
❸中火弱の火加減で3～4分ほど混ぜながら煮る。

ショウガジャムを使ったショウガ焼き

ショウガジャムは料理にも活用できます。豚肉のショウガ焼きも簡単に味が決まります。

◆材料（2人分）
豚肉（バラ、こまなど）…300g
タマネギ…1/2個

＜調味料＞
ショウガジャム…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1

◆作り方
❶タマネギを薄切りにする。
❷調味料を混ぜ合わせる。
❸フライパンに油少々を温め、タマネギを軽く炒める。
❹肉を加え、色が変わるまで炒める。
❺肉の色が変わったら合わせた調味料を加え、肉にしっかり絡めて炒める。

少し甘めなのでお子さんにも食べやすく、ショウガの香りと味がしっかりでお弁当にもおすすめです。

【ママ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】