＜ママ特派員・サポーターから＞
お正月のお餅用に買ったきな粉が、まだ残っていたりしませんか？
「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られるきな粉。良質な植物性タンパク質や食物繊維が豊富で、ビタミン・ミネラルも含み、栄養満点です。粉状になっているので消化吸収に優れ、栄養素を効率よく体に取り入れることができます。
そのまま食べることができるきな粉は、いつもの料理にちょい足しできます。青菜のあえ物やシチューなどのスープ類に加えるのが簡単でおいしく、おすすめです。子どもたちが自分で使える場所に置いておくと、ご飯にかけたり、牛乳に混ぜたりしやすいですよ。
今回は甘味が欲しい時にすぐ作れる、きな粉を使った簡単おやつを2品紹介します。
きな粉マカロニ
◆材料（作りやすい分量）
マカロニ…100g
きな粉…大さじ山盛り3
砂糖…大さじ2
塩、黒ゴマ…各ひとつまみ
◆作り方
❶マカロニは表示時間どおりにゆで、よく水けをきる。
❷きな粉、砂糖、塩を混ぜたところに①を加え、まぶす。
❸器に盛り、黒ゴマをかける。
きな粉クリーム
◆材料（作りやすい分量）
きな粉…大さじ山盛り3
はちみつ…大さじ1
牛乳…小さじ1～2
トーストなど…適宜
◆作り方
きな粉とはちみつを混ぜ、牛乳で固さを調整する。トーストなどにつけてどうぞ。
【ママ特派員＝福岡県在住・松尾光恵】
