ランナーには欠かせない鉄がたっぷり含まれるカツオ。新ジャガイモにはビタミンCが豊富で、鉄の吸収をサポートしてくれます。カツオにはビタミンB群も多く、疲労回復効果があるので、練習期にはぜひ食べていただきたい食材です。
今回は、カツオ、新ジャガイモ、タケノコといった春の食材を取り合わせた、和風のマリネを紹介します。シンプルな味付けで、さっぱり食べられます。3つの食材の厚さをそろえるのが、食べやすくなるポイント。ぜひおいしいしょうゆを使って、作ってみてください。
カツオのたたき春マリネ
◆材料（3～4人分）
カツオのたたき…300g
新ジャガイモ…大2個
タケノコ水煮…150g
オリーブ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩、コショウ…各適量
◆作り方
❶新ジャガイモは皮ごと1㎝幅に切り、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。
❷フライパンにオリーブ油（分量外）を多めに引き、①の新ジャガと1cm幅に切ったタケノコに焼き目をつける。
❸カツオも同じように1cm幅に切り、②とともに器に盛る。
❹分量のオリーブ油、しょうゆを回しかけ、塩、コショウ各適量を振る。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・今村七海】
