春になると食べたくなるタケノコ。もっちりしたもち米に炊き込んで、おこわ風にしてみました。
牛肉と炒めることでコクが出ます。冷めてもおいしいので、おにぎりにするのもおすすめです。
タケノコと牛肉のおこわ風
◆材料（4人分）
もち米…1.5合
牛肉…70g
ゴマ油…大さじ1
タケノコ水煮…140g
砂糖…大さじ1
昆布つゆ（市販）…大さじ3
みりん…大さじ1
◆作り方
❶もち米はさっと洗う。
❷牛肉は細かく刻み、タケノコはさっと洗って一口大に切る。
❸フライパンにゴマ油を熱し、②を入れて炒める。
❹③に砂糖と昆布つゆ大さじ1を加え、炒める。
❺①のもち米を炊飯器に入れ、1.5合の目盛りに水加減し、④とみりん、昆布つゆ大さじ2を加えて炊く。炊きあがったら10分蒸らす。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】
