味は変わらず、ツヤとモチモチ感が増す「寒天ごはん」を紹介します。炊き立てがとてもおいしく、我が家では普段の食事で食べさせています。
お米が寒天でコーティングされるのでパサつかず、冷めてもおいしさをキープします。お弁当やおにぎりにもおすすめですが、寒天は食物繊維が豊富なため、試合前などの食物繊維を控えめにした方がよい時は避けるようにしています。
寒天に含まれる水溶性食物繊維は粘性があり、ゆっくりと消化されます。腹持ちがよく、体重管理が必要な時期にも向いています。
寒天ごはん
◆材料（3合分）
米…3合
棒寒天…3g（粉寒天でも可）
水…通常の分量（粉寒天の場合は50ml多めに入れる）
◆作り方
❶米を洗って炊飯釜に入れ、通常の分量の水を入れる（粉寒天の場合は50ml多く入れる）。
❷棒寒天を水洗いし、やわらかくなったらちぎって炊飯器に入れる（粉寒天の場合は、戻さず粉のまま入れる）。
❸通常の炊飯モードで炊く。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・青木裕美子】
