老化などに影響すると言われる活性酸素は、紫外線を浴びることで発生します。さらにアスリートは運動によって呼吸数が増えるので、一般の人よりも体内が酸化しやすいと言われています。
そんな活性酸素を除去してくれるのが、抗酸化作用の高いビタミンA、C、E。これらをたっぷり含み、さらに代謝をアップさせるビタミンB群と、その効果を高めるアリシンまでしっかりとれる、夏バテ知らずのスタミナ丼を作りました。
アーモンドのポリポリした食感も食欲をそそります。夏に食欲が落ちやすい方や、外でのトレーニングが多いアスリートに食べてもらいたいどんぶりです。
ニラたっぷりのアーモンド豚丼
◆材料（2人分）
ご飯…2人分
豚ひき肉…200g
ニラ…1袋
タマネギ…1/2個
アーモンド…20粒
温泉卵…2個
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…小さじ1
油…大さじ1
＜調味料＞
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
◆作り方
❶ニラはざく切り、タマネギとアーモンドは粗みじん切りにする。
❷フライパンに油とニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたったらタマネギを入れて炒める。
❸透き通ったら豚ひき肉と酒を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
❹ニラとアーモンド、残りの調味料をすべて入れて炒め、全体に味が染み込んだら火を止める。
❺どんぶりにご飯と具を盛り、温泉卵を乗せる。
【アスレシピ特派員＝三重県在住・恩田美和】
