暑くて発汗量が増え、食欲も落ちてしまいがちなこの季節。簡単に作れて、食欲がなくてもパクっと食べられるレシピを紹介します。
「ケーキ」というと卵を泡立てたり、生地を寝かせたりと手間がかかるイメージですが、このレシピならボウルに材料を全部入れて混ぜるだけ。難しいことなく、きれいに焼き上がります。
バナナにはミネラルや糖質も含まれ、これ1品で軽食にもなります。失敗なしのお手軽レシピ、お子さんと一緒に作っても楽しいと思います。
チョコチップバナナのケーキ
◆材料（4人分）
熟したバナナ…大2本くらい
薄力粉…150g
グラニュー糖…120g
ベーキングパウダー…大さじ1
塩…小さじ1
バター…100g
卵…2個
ラム酒…小さじ1
シナモン（好みで）…適量
チョコチップ…小さじ1
◆作り方
❶薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
❷パウンド型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。バターは湯せんして溶かす。
❸ボウルにバナナを入れてつぶし、溶いた卵と①を入れて混ぜる。
❹溶かしバターに少量の③を加えてなめらかに混ぜてから、③のボウルに加えて混ぜる。ラム酒と好みでシナモンも加える。
❺チョコチップも加えて混ぜ、パウンド型に流し入れる。型を少し高いところから台に落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで約50分焼く。
❻串を刺して生地がついてこなければできあがり。粗熱が取れたら型から取り出し、ラックの上で冷ます。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】
