時間がない時でも簡単、手軽な麺料理はレパートリーがあると便利です。今回は暑くて食欲がない時にもさっぱりと食べやすい、そうめんのアレンジレシピを紹介します。
主菜や副菜が用意できない時でも、温泉卵やツナ缶、緑黄色野菜などをトッピングすれば、時間をかけずにおいしく、彩りや栄養価をアップできます。
調理に油を使わない減量中にもおすすめのレシピですが、練習量が多い時や増量中には、タレにオリーブ油やゴマ油を加えたり、トッピングにアボカドを加えるとコクが増し、おいしく脂質とエネルギー量を増やすことができますよ。
トマトそうめん
◆材料（2人分）
そうめん…200g程度
トマト…1～1と1/2個
めんつゆ…大さじ3
水…200ml
みりん…大さじ1
酢…大さじ1
白だし…大さじ1
すりゴマ…適量
ショウガ…1片
◆作り方
❶トマトは包丁で細かく刻んでボウルに入れ、みじん切りにしたショウガ、めんつゆ、水、みりん、白だし、すりゴマを加えて混ぜ合わせる。
❷そうめんを好みのかたさにゆで、冷水にとって冷まし、水けをきる。
❸②を器に盛り、①をかけ、好みの野菜類をトッピングする。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
