なんだか懐かしい素朴な蒸しパンは、子どもも大人も大好きなおやつです。
中華風蒸しパン「マーラーカオ」は、シンプルな材料で簡単に作れます。油分を加えるので食感はもっちり、隠し味程度に入れたしょうゆの甘じょっぱい風味がきいています。
カットしてラップに包んでおくと、翌日でもおいしく食べられます。補食、間食にいいですよ。基本のマーラーカオの材料にすりおろしたジャガイモとプロセスチーズを加え、栄養価をアップしました。皆さんもいろいろアレンジして作ってみてください。
ポテトとチーズのマーラーカオ
◆材料（直径15cmのせいろ1台分）
卵…2個
はちみつ…40g
油…大さじ3
豆乳…大さじ2
しょうゆ…小さじ1/4
ジャガイモ（すりおろし）…1個分
プロセスチーズ…30g
A
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…5g
きび砂糖…60g
◆作り方
❶ボウルに卵とはちみつを入れ、泡立て器で混ぜる。
❷Aを合わせて①にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。油、豆乳、しょうゆを加えて混ぜ、すりおろしたジャガイモ、5mm角に切ったチーズも加えてさっくり混ぜる。
❸せいろにクッキングシートを敷き、②を流し入れる。
❹蒸気が上がった蒸し器に③を入れ、強火で25～30分蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
