子どもに人気のたこ焼き。よく「たこ焼き作って！」とせがまれますが、ある時ふと、豆腐で作るがんもどきをたこ焼き風にしてみたら…と思いつきました。
豆腐なのでヘルシーですし、アレンジも無限です。たこ焼き風や揚げ出し風など、盛り付けでも楽しめます。
たこ焼き風がんもどき
◆材料（2人分）
豆腐…400g
ゆでタコの足…1本
ネギ…10g
紅ショウガ…適量
ヒジキ…適量
長イモ…30g
片栗粉…20～30g
かつお節…5g（1袋）
油…適量
※かつお節がない場合は、顆粒和風だし3gで代用可。
◆作り方
❶豆腐は600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、水切りする。
❷①の粗熱が取れたら、ボウルに入れて崩す。
❸細かく切ったタコ、ネギの小口切り、紅ショウガのみじん切り、戻したヒジキ、かつお節（または顆粒和風だし）を加えて混ぜる。
❹長イモはみじん切りにするかすりおろし、③に加えて混ぜる。
❺片栗粉を混ぜ、丸く成形する。
❻フライパンに油を熱し、⑤を揚げ焼きにする。
【アスレシピ特派員＝兵庫県在住・鈴木えい子】
