ほくほくの栗カボチャを使った、簡単でおいしい秋のサラダを紹介します。電子レンジで下加熱してから焼いて調理時間を短縮し、味をなじませました。
ほくほくカボチャのサラダ仕立て
◆材料（3～4人分）
カボチャ…400g
ベーコン…50g
アスパラガス…1束
グラニュー糖…小さじ2
油…適量
ポン酢…小さじ1
ハード系のチーズ、ブラックペッパー（好みで）…各少々
◆作り方
❶カボチャは2cm厚さ程度のくし形切りにする。
❷①を耐熱皿に入れて水を張り、ラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
❸アスパラは長さを3等分にカットし、耐熱皿に入れて水を張り、600Wの電子レンジで5分加熱する。
❹ベーコンは2cm幅にカットし、油少々を引いたフライパンでカリカリに焼き、取り出す。
❺そのままのフライパンで④のアスパラを軽く炒め、取り出す。
❻続けてカボチャを入れ、グラニュー糖をかけてからポン酢を加え、ふたをして弱火で焼き目をつける（約5分）。
❼カボチャ、アスパラ、ベーコンを器に盛り合わせ、好みでハード系のチーズを削りかけ、ブラックペッパーを振る。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】
