＜我が家の鉄板汁物（5）＞
我が家の鉄板汁物は「イワシのそば米汁」です。
イワシだんごはまとめて大量に作っておくと、時間のない時でも栄養満点の汁物が作れます。
◆だし
昆布（イワシからもだしがしっかり出ます）
◆味付け
しょうゆ、塩
◆こだわり具材
そば米…タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富
イワシ…タウリン、オメガ3豊富で疲労回復のスピードアップ。イワシをたたいて大豆粉、ヤマイモ、餅、ショウガを混ぜ、タンパク質と糖質が一緒にとれるだんごにします。
◆どんな時に食べるか
食べる時間が少ない時
◆作る時のポイント
イワシからよいだしが出るので、味付けは薄めでOK。冷蔵庫にある残り野菜を全て一緒に煮込むことで、さらに栄養価が増します。最後はうどんをプラスすることも。とにかく一気にバランス良く食べられます。
【アスレシピ認定アンバサダー＝大阪府在住・阿部由美】
