子どもが大好きなフライドチキン。国や地域によって味が違い、それぞれおいしいですね。
韓国のヤンニョムチキンはピリッと辛い甘辛味。コチュジャンをベースにしょうゆ、ニンニクを混ぜ合わせ、子どもにも食べやすいようケチャップ多めのタレにしました。
高タンパク質、低脂肪の鶏むね肉を使い、油で揚げずにオーブンで焼くのでヘルシー。鶏むね肉をおいしく食べられるレシピです。
ヤンニョムチキン
◆材料（2～3人分）
鶏むね肉…400g
酒…大さじ1
片栗粉…適量
オリーブ油…大さじ1
A
コチュジャン…小さじ1
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
砂糖…小さじ1
ニンニク（みじん切り）…1/2片
◆作り方
❶鶏むね肉は全体をフォークで刺し、食べやすい大きさに切って10分程酒に浸ける。
❷①に片栗粉をまぶし、オーブンの天板に並べてオリーブ油を線がけし、230℃で25分くらい焼く。
❸フライパンにAを入れ、ひと煮立ちしたら②を加え絡める。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
