旬の春菊を使った、疲労回復と免疫力の強化をサポートするチヂミを紹介します。
不足しがちなカルシウムやβカロテンなどの栄養素も補える食材を組み合わせています。春菊のほろ苦い風味とパプリカの甘み、粉チーズ、ちりめんじゃこ、塩昆布のうま味がマッチ。好みが分かれやすい春菊も、チヂミすると食べやすくなります。
春菊には整腸作用、食欲増進の効果も期待できるので、冬休みで練習量が増えた、休み明けの練習で食欲がない、胃腸の調子が悪いなどの場合にもおすすめです。
塩昆布やちりめんじゃこの塩味で何もつけなくてもおいしくいただけますが、すりゴマを加えた酢じょうゆをつけるとさらに食欲がアップします。
春菊とパプリカのチヂミ
◆材料（1～2人分）
春菊…50g程度
パプリカ…1/2～1/4個程度
片栗粉…大さじ3
卵…1個
粉チーズ、ちりめんじゃこ、塩昆布、油…各適量
＜タレ＞
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
すりゴマ…適量
◆作り方
❶春菊は粗みじん切り、パプリカは千切りにする。
❷ボウルに片栗粉、卵、粉チーズ、ちりめんじゃこ、塩昆布を入れて混ぜる。
❸②のボウルに①を加え、よく混ぜる。
❹熱したフライパンに油を引き、③の生地を流し入れて薄く広げ、両面をこんがり焼く。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
