焼きそばや磯辺揚げに使う青ノリ。余りがちになりませんか？ そしてそのまま賞味期限が切れてしまう、なんてことはありませんか？
青ノリには、意外にも鉄分がたっぷり。レバーを食べるよりも気軽に、いつもの食事に取り入れられるメニューを紹介します。
今回のレシピもとっても簡単。甘めの味付けなので、調味料の量はお好みで調整を。ぜひいつもの副菜や、大人はお酒のおつまみにお試しください。
サトイモの煮物 青ノリまぶし
◆材料（4人分）
サトイモ…1袋（400g、7個程度）
だし汁…150ml
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
水溶き片栗粉…適量
青ノリ…少々
◆作り方
❶サトイモは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
❷鍋にだし汁と調味料を入れ、煮立たせる。
❸②にサトイモを入れ、中火でやわらかくなるまで15分くらい煮る。
❹水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて青ノリをまぶす。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
