アスリートにはおなじみの鶏ささみ。でも、ヘルシーばかりを追求すると子どもウケが良くない！ そこで、おいしく食べられるレシピを考えました。
今回紹介するのは、エビマヨならぬささみマヨ。カレー風味にして、食欲をそそります。カレー粉の代わりにケチャップにすれば、エビマヨにも使えるソースになります。
冷めてもやわらかくおいしいので、お弁当にもおすすめです。
鶏ささみのカレーマヨソース
◆材料（4人分）
鶏ささみ…600g
小麦粉…大さじ3～4
塩、コショウ…各少々
油…大さじ3
A
マヨネーズ…大さじ4
砂糖…小さじ2
カレー粉…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
◆作り方
❶鶏ささみは斜めに3～4等分のそぎ切りにし、塩、コショウ各少々をもみ込む。
❷①のささみに小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、中まで火を通す。
❸ささみを焼いている間に、ボウルにAを混ぜ合わせる。
❹焼きあがったささみをソースのボウルに入れ、全体に絡める。
※ささみに小麦粉をまぶす時は、ジッパー付きの保存袋にささみと小麦粉を入れ、空気を入れて口を閉じ、シャカシャカ振ると簡単です。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
