長期保存ができ、栄養素が凝縮された乾物は、料理の必須アイテムです。しかし乾物レシピはマンネリ化したり、子どもはあまり食べなかったりしませんか。
今回紹介するのは「切り干し大根のナポリタン風」です。ケチャップで味付けしてナポリタンのようにすることで子どもも食べやすく、お弁当のおかずとしても使えます。
また、切り干し大根は栄養価が高いだけでなく、カロリーや糖質が低いので、私はダイエット中にパスタが食べたくなった時はこれで代用しています。
切り干し大根のナポリタン風
◆材料（2人分）
切り干し大根（戻した後）…100g
ピーマン…1個
タマネギ…1/4個
ハム…2枚
ケチャップ…大さじ2
コンソメ、塩、コショウ…各少々
オリーブ油…適量
◆作り方
❶切り干し大根は水で戻す。切り干し大根以外の材料は細切りにする。
❷熱したフライパンにオリーブ油を引き、水けをきった切り干し大根とその他の材料を入れて炒める。
❸火が通ったらケチャップを入れ、コンソメ、塩、コショウで味を調える。
【アスレシピ特派員＝新潟県在住・奥谷佳子】
