デザート感覚で食べられる、豆腐を使った補食を作りました。
豆腐独特の風味は感じず、もちもち食感がおいしく、パクパク食べられます。豆腐は水切り不要。電子レンジで簡単に作れます。余らせてしまいがちなきな粉やココアの活用にもおすすめです。
甘さや糖質、エネルギーを足したい場合は、好みで黒みつやはちみつなどをかけても良いですね。
豆腐もち
◆材料（1～2人分）
絹ごし豆腐…150g
片栗粉…大さじ4
砂糖…大さじ2
きな粉…大さじ1
ココア…大さじ1
塩…少々
※きな粉やココアの代わりに、すりゴマをまぶしてもおいしいです。
◆作り方
❶絹ごし豆腐と片栗粉を耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせる。
❷①の耐熱容器にふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱。生地に粘りが出るまでよく混ぜ合わせる工程を2回行う（粘りが出ない場合は、粘りが出るまで繰り返してください）。
❸きな粉、砂糖大さじ1、塩少々と、ココア、砂糖大さじ1をそれぞれバットに合わせておく。
❹②の生地を好みのサイズに丸め、③のバットに入れてまぶし、器に盛る。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
