朝食は、昼食や夕食に比べてタンパク質が不足しがち。朝食にしっかりタンパク質をとると、満足感が得られます。
卵は簡単にタンパク質を補える食材です。たっぷり卵を使ったサンドイッチは、朝食にもトレーニング後の補食にも役立ちます。酸味のあるケイパーを加えると、卵のおいしさが引き立ちますよ。
たっぷり卵のタンパク質サンド
◆材料（2人分）
食パン（8枚切り）…4枚
ゆで卵…5個
ケイパー…6g
マヨネーズ…20g
A
粒マスタード…15g
マヨネーズ…15g
◆作り方
❶食パンの短い方の耳を切り落とす。
❷ゆで卵3個を縦に2等分に切る。
❸残りの卵2個とケイパーを粗みじん切りにし、Aを混ぜ合わせる。
❹食パンの片面にそれぞれマヨネーズを5gずつ塗り広げ、②のゆで卵の黄身が上下交互になるように置く。その上に③を重ねてもう1枚のパンでサンドし、食べやすく切る。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
