こんにちは。持続可能なパパっとおいしいを追求している、卓球高校生の母です。
先日、友人に誘われて地元JA（農協）が開催する料理教室に行ってきました。料理はいつも自己流の私。大勢での食事作りは、ウン十年前の高校での調理実習以来でしょうか。
ベテラン主婦の方々とワイワイ作る共同作業は、予想以上に楽しいひと時でした。また作った料理を皆で食べられたのが本当に嬉しく、この数年集まって飲食できなかったことを思い、別の意味でも感動しました。
作ったのは、豚バラキャベツ煮、新タマネギと厚揚げのサッと煮、新ジャガのローズマリーポテト、新タマネギの中華風かき玉汁の4品。1時間ほどで盛りだくさんのメニューです。
どれも簡単で、とてもおいしかったです。中でも子どもたちが喜びそうな2品を紹介します。
豚バラキャベツ煮
◆材料（4人分）
豚バラ薄切り肉…300～350g
キャベツ…4～5枚
パプリカ…1個
塩、コショウ、ゴマ油…各適量
＜調味料＞
しょう油…大さじ3
みりん…大さじ3
ショウガすりおろし…小さじ2
◆作り方
❶キャベツとパプリカは千切りにする。
❷豚バラ肉を2枚1組にして塩、コショウを振り、①をのせて巻く。
❸フライパンにゴマ油を引き、②を焼く。焼き色がついたら調味料を回し入れ、火が通るまで煮る。
ローズマリーポテト
◆材料（4人分）
新ジャガイモ…4個
オリーブ油…大さじ2
ニンニク…2片
ローズマリー…2枝
＜調味料＞
クミンシード、塩、コショウ…各少々
◆作り方
❶新ジャガイモは丁寧に洗い、皮つきのまま丸ごと7分ほど電子レンジで加熱する。
❷ジャガイモの芯まで熱が通ったら、1センチくらいの輪切りにする。
❸フライパンにオリーブ油、ニンニク、ローズマリーを入れて火にかけ、香りが出てきたらジャガイモを並べ入れ、きつね色になるまで焼く。ローズマリーとニンニクは焦げる前に取り除く。
❹調味料で味をつけ、器に盛り、ローズマリーとニンニクを添える。
地元産の野菜とお米のおいしいこと！ 食欲とおしゃべりが弾みます。
日頃の食事作りのマンネリ化解消とモチベーションアップにも、とても良い刺激になりました。さぁ、またこれからも家族の「おいしい」のために頑張るぞ～！
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・近藤純子】
協力：JA相模原市「母ちゃん's kitchen」
