暑い日が続くと食事作りもしんどくなりますね。先日紹介した「梅干しの炊き込みご飯」に続く第2弾として、今回はショウガを使った炊き込みご飯を提案します。
このレシピのポイントは、ショウガのさわやかな辛さに、あえて油抜きをしない油揚げを合わせること。好みにもよりますが、さっぱりしすぎずこくが出て、おいしいですよ。
ショウガの辛みが苦手なお子さんには、千切りではなくスライスしたショウガを使えば簡単によけてあげられます。暑い時期でも食べやすい炊き込みご飯、ぜひお試しください。
ショウガと油揚げの炊き込みご飯
◆材料（3合分）
米…3合
ショウガ…40gくらい
油揚げ…1枚
みりん…大さじ4
塩…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
だし汁…適量
◆作り方
❶ショウガは薄く切って千切りに、油揚げは短冊切りにする。
❷研いだ米に調味料を合わせ、だし汁を目盛りまで入れ、丁寧に混ぜて塩を溶かす。
❸①のショウガと油揚げを乗せ、炊飯する。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
