こんにちは。持続可能なパパっとおいしいを追求している、卓球高校生の母です。
この夏も暑い日が続いています。日によっては気温が体温を超える地域も。そして、日々活躍するアスリートたちにとっても「熱い」季節ですね。
そんな時期にぴったりな、高タンパク低カロリー、筋力アップでおなじみの「鶏むね肉」を使った、我が家の定番を紹介します。梅干し、はちみつ、酢の力を加えて、食欲増進と疲労回復度をアップさせています。
サラダや冷たい麺の具材にしたり、おにぎりに混ぜ込んだりと大活躍の常備菜です。息子たちの活躍を祈りながら、今日も食卓にそっと出しています。
蒸し鶏の梅はちみつあえ
◆材料（作りやすい分量）
鶏むね肉…約300g
塩…小さじ1/2
酒…大さじ1
梅干し…2個
はちみつ…大さじ2
ポン酢…大さじ3
◆作り方
❶鶏むね肉は皮を取り除き、厚みが均等になるように4～5枚に切り分け、それぞれに数か所切り目を入れる。
❷塩をもみ込み、耐熱皿に並べて酒を振り、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
❸上下を入れ替えてさらに1分程、火が通るよう加熱する。
❹食べやすい大きさにそぎ切りし、梅肉、はちみつ、ポン酢とあえる。
※耐熱皿に出たスープは、卵や野菜のスープに使うと絶品です。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・近藤純子】
