家にあった4つの食材で、スイーツ系の補食を作りました。卵や小麦粉は不使用なので、アレルギーやグルテンを気にするアスリートでも安心です。手軽に不足しがちなビタミン、ミネラルが補えます。
材料を混ぜて電子レンジで温め、冷蔵庫で冷やすだけと簡単です。一般的なケーキよりも脂質が少ないため、減量中や食欲がない時の栄養補給にもおすすめです。
バナナ豆腐ケーキ
◆材料（1人分）
絹ごし豆腐…70g
バナナ…1/2本（50g程度）
はちみつ…大さじ1（好みの甘味料でOK）
ココアパウダー…大さじ1
※ココアの代わりに、きな粉を入れてもおいしいです。
◆作り方
❶電子レンジ対応のマグカップに、絹ごし豆腐、バナナ、はちみつ、ココアパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。
❷①を電子レンジで2分温め、生地がなめらかになるまで混ぜる。
❸②を冷蔵庫に入れ、生地が固まるまで（2時間程度）冷やす。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
