厳しい暑さが続いています。おやつに市販のアイスも魅力的ですが、夏休みの機会に子どもたちが自分でアイスを作る経験をしてみませんか。
今回は濃厚なおいしさを出すために、動物性の生クリームを使いました。そこにビタミンEを多く含むゴマを混ぜると、チーズケーキのような味になります。
●生クリームを植物性にするとどんな味になる？
●混ぜる食材はどんなものが合う？
●材料の組み合わせで味はどう変わる？
ゴマの代わりに果物やジャムを混ぜたり、トッピングしてもOK。自由な発想で好きなものを試し、考察してみてください。
手作りゴマアイス
◆材料（約8人分）
生クリーム（動物性脂肪）…200ml
砂糖…100g
すりゴマ…50g
◆作り方
❶生クリームと砂糖をボウルに入れ、7分立て程度に泡立てる。
❷①にすりゴマを混ぜて冷凍用の保存袋に入れ、平らにして冷凍する。
❸1時間ほど冷凍したら一度取り出し、もみほぐす。
❹さらに2時間ほど冷凍したら完成。器に盛り、好みでトッピングなども楽しんでください。
【アスレシピ特派員＝大阪府在住・石井ゆかり】
