ひき肉の代わりにじゃことナッツを使い、トマトのファルシーを作りました。
ナッツ、チーズ（脂質）とトマト、じゃこの組み合わせで脂溶性ビタミンの吸収が高まり、抗酸化作用が期待できます。トマトの甘酸っぱい味わいに、じゃこのうま味、ナッツの香ばしさ、チーズのコクがマッチしておいしいです。
火を使わずに手軽に作れるので、夏の紫外線ダメージや疲労の回復にぜひお試しください。
じゃことナッツのトマトファルシー
◆材料（2人分）
トマト…2個
ちりめんじゃこ…20g
ナッツ…20g
レモン汁…大さじ1
チーズ（加熱すると溶けるタイプ）…10g
ニンニク（好みで）…1/2片
シソ（好みで）…2枚
◆作り方
❶トマトの上部をスライスし、中身を取り出す。
❷電子レンジ対応の容器に①で取り出したトマトの中身、じゃこ、砕いたナッツ、レモン汁、みじん切りしたニンニク（好みで）を入れる。トマトを粗めに潰しながら全体を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
❸耐熱容器にトマトを乗せ、②を入れてチーズをかけ、180℃のオーブンで8分ほど焼く（焦げ具合を見て、加熱時間は調整してください）。
❹器に盛り、シソの千切りを乗せる。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
