10月からアスレシピ特派員に加わった、西村知恵子さんのレポートです。
試合帯同の日の夕食に大活躍
サッカーを頑張る高校1年の息子は食が細く、少しでも多く食べてもらえるようにと私はスポーツフードアドバイザーの資格を取り、毎日献立を考えています。
今回紹介するのは、試合に帯同した日によく作る「時短ポークチャップ」です。帰宅したらなるべく早く夕食をとらせたいので、スピーディーに作れるよう工夫。味付けにピザソースを使うことで、味が簡単に決まります。
豚肉に含まれるビタミンB群が疲労回復を促し、チーズで乳製品もとれます。
時短ポークチャップ
◆材料（1人分）
豚薄切り肉…100g
タマネギ…1/4個
ケチャップ…大さじ1/2
ピザソース…大さじ1と1/2
ピザ用チーズ…適量
塩、コショウ…各適量
◆作り方
❶豚肉は食べやすい大きさに、タマネギは薄くスライスする。
❷フライパンに油を熱し、①を炒めて塩、コショウ各少々を振る。
❸豚肉に火が通ったらケチャップ、ピザソースで味付けし、最後にチーズを入れてふたをし、溶けたら器に盛る。
【アスレシピ特派員＝北海道在住・西村知恵子】
