10月からアスレシピ特派員に加わった、小野里あやさんのレポートです。
疲れていても食べやすい
私はスポーツを頑張る2人の子どもの母です。1回の食事でいろいろな食材がとれるよう、日々工夫しています。
このサラダは、疲れている時や食欲がない時によく作るメニュー。1品でタンパク質、糖質、脂質がとれるので、効率よく栄養補給できます。
和風マカロニサラダ
◆材料（2人分）
サラダ用マカロニ…40g
ホウレン草…1/2束
ヒジキ（乾）…3g
ニンジン…30g
コーン（冷凍）…大さじ3
ツナ（油漬け）…1缶
ブラックペッパー（好みで）…適量
A
ポン酢…大さじ2
甘酢…大さじ2
◆作り方
❶マカロニはたっぷりの湯で、袋の表示通りにゆでる。
❷ホウレン草は根元の泥をしっかりと落としながら流水で洗い、沸騰した湯で3分ゆで、冷水に取る。しっかり絞り、2cm長さに切る。
❸ヒジキはたっぷりの水に30分ほど浸けて戻し、水を替えてやさしく洗う。沸騰した湯に入れて弱火で5分ゆで、流水でさっと洗う。
❹ニンジンは2cm長さの細切り、コーンは解凍して水分を拭き取る。
❺大きめのボウルにAを入れて混ぜ合わせ、準備した材料を加えてよくあえる。器に盛り、好みでブラックペッパーを振る。
【アスレシピ特派員＝福岡県在住・小野里あや】
