野菜不足や料理の彩りが足りない時、我が家でよく作っているスープです。多めに作っておくと、朝食にも使えて便利です。
寒い冬の試合前、緊張気味で食欲がない朝も、このスープでほっこり体を温めて頑張ってほしいと思います。
カボチャのチーズスープ
◆材料（3人分）
カボチャ…1/4個
クリームチーズ…15g
はちみつ…大さじ2（カボチャの甘みにより加減してください）
無調整豆乳…200ml
生クリーム…100ml
塩…少々
シナモンパウダー（好みで）…適量
◆作り方
❶カボチャはワタごと種を除いてふんわりとラップで包み、700Wの電子レンジで約8分、竹串がすっと通るまで加熱する。
❷やわらかくなったカボチャの実をスプーンですくい取り、鍋へ入れる。皮が入っても大丈夫。
❸②にクリームチーズ、はちみつを入れ、よく混ぜる。
❹③に豆乳と生クリームを入れ、混ぜながら軽く温める。
❺塩で味を調えて器に注ぎ、好みでシナモンパウダーを振る。
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
