薬膳では、冬は腎が弱まる季節だと言われています。腎は成長にも関わる臓器。寒さ対策とともに腎も補い、代謝を高めておきたいものです。
今回はとても簡単に作れて、補腎効果のあるおやつを紹介します。腎を労る黒い食材を多く使いました。手が止まらないおいしさで、箸休めにもぴったりです。
黒ゴマ黒糖クルミ
◆材料（作りやすい分量）
クルミ…1袋（65g）
黒砂糖…大さじ2～3
はちみつ…大さじ1
黒ゴマ…大さじ3
◆作り方
❶フライパンでクルミを軽く炒る（電子レンジでも可。600Wで1～2分×2回が目安）。
❷香ばしい香りがしてきたら、弱火にして黒砂糖を入れる。焦げないように注意する。
❸黒砂糖が溶けてクルミに絡まってきたら、はちみつを少量回しかける。
❹クルミに黒砂糖とはちみつが絡まってきたら、黒ゴマを入れる。
❺全体に十分絡まったら、器に取り出して冷ます。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・久保田美奈子】
