子どもが疲れて食欲がイマイチな時、我が家ではカレー粉をよく使います。スパイシーさで食欲がアップします。
豚肉と野菜のカレーマヨ炒め
◆材料（2人分）
豚肉…100g
キャベツ…100g
タマネギ…1/2個
ピーマン…1/2個
モヤシ…1/2袋
油…大さじ1
A
カレーパウダー…小さじ2
マヨネーズ…大さじ2
◆作り方
❶豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切り、ピーマンは細切りにする。
❷フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
❸豚肉の色が変わったらモヤシ以外の野菜を入れて軽く炒め、最後にモヤシを加えて炒め合わせる。
❹野菜がしんなりしてきたらAを加え、全体に絡める。
❺味が足りなければしょうゆを少し加え、調整する。
【アスレシピ特派員＝北海道在住・西村知恵子】
