スーパーフードと言われる甘酒にはアミノ酸が豊富。疲労回復効果を期待し、シチューに使ってみました。具材には体が温まる根菜類を使用。寒い冬の練習後の夕食にぴったりの1品です。
甘酒クリームシチュー
◆材料（2人分）
鶏もも肉…200g
カブ…1個
ニンジン…1/4本
シメジ…1/3パック
ホウレン草…1/3束
バター…10g
甘酒…100ml
低脂肪牛乳…350ml
小麦粉…大さじ2
コンソメ…小さじ2
粉チーズ…大さじ1
粗びき黒コショウ…少々
◆作り方
❶鶏もも肉、カブ、ニンジンを1口大くらいのサイズにカットする。ホウレン草は下ゆでする。
❷フライパンにバターを引き、鶏もも肉、カブ、ニンジン、シメジを炒める。
❸火が通ったら火を止め、小麦粉を振り入れて粉けがなくなるまで混ぜる。
❹再び火をつけて甘酒、牛乳、コンソメを入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。
❺とろみがついてきたらホウレン草、粉チーズ、粗びき黒コショウを入れ、味を調える。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・長沢依子】
