低脂肪、低カロリー、高タンパクのカッテージチーズ。実は牛乳とお酢があれば簡単に作ることができます。私はサラダが少し物足りないかな、という時によく作っています。
分離して出来た副産物の水分は「ホエイ」です。こちらにも栄養素が含まれるので、カレーやスムージーに混ぜたりして活用してください。
手作りカッテージチーズ
◆材料（作りやすい分量）
牛乳…200ml
酢…大さじ1
◆作り方
❶小鍋で牛乳を温める。
❷牛乳が温まったら酢を加える。
❸分離してきたらキッチンペーパーで濾す。
❹ペーパーに残ったものがカッテージチーズ、水分はホエイ。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
