セロリが苦手な子も、喜んで食べるセロリとニンジンの炒め物です。
炒めることでセロリのクセがやわらぎ、食べやすくなります。葉にも食物繊維やβカロテンが含まれているため、刻んで一緒に炒めます。彩りもきれいで、多めに作って副菜やお弁当のおかずにするのもいいですよ。
セロリとニンジンの炒め物
◆材料（4～5人分）
セロリ…1本
ニンジン…2本
オリーブ油…大さじ1
ハーブソルト…適量
しょうゆ…小さじ1
◆作り方
❶セロリは4cm長さの細切り、葉は食べやすく刻む。ニンジンはスライサーで千切りにする。
❷フライパンにオリーブ油を熱し、セロリとニンジンを強火でさっと炒める。しんなりしたらハーブソルトで調味し、セロリの葉を加え、しょうゆを回し入れて仕上げる。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
