こんにちは。持続可能なパパっとおいしいを追求している、卓球高校生の母です。今回は、子どもから大人まで皆が大好きな我が家流のポテトフライを紹介します。
作り方はとてもシンプル。ウチでは夕食の時に出すことが多いのですが、おやつやおつまみにもピッタリです。おもてなしでもよく作りますが、あっという間になくなるので要注意。アスリート世代は、ひとりでジャガイモ2、3個分はペロッといけちゃいます。
近藤家のポテトフライ
◆材料
ジャガイモ…食べたい分
揚げ油…適量
塩、コンソメ顆粒、コショウ、青ノリなど（好みで）…各適量
◆作り方
❶ジャガイモは良く洗って芽の部分を取り除き、皮付きのまま千切りにする。
❷①をサッと水にさらし、良く水けをきる（水にさらすと揚げ上がりがカリッとします）。
❸②を素揚げにする（きつね色になったらあと少し、菜箸でかき混ぜ、カサカサした感触になったらOK。冷めてもカリッとします）。
❹油をきって器に盛り、塩やコンソメなど好みの調味料を振る。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・近藤純子】
