＜我が家のイチ押し弁当（5）＞
特派員・サポーターの皆さんに、イチ押しのお弁当を聞きました。
夏は冷たく、冬は温かく
息子がサッカーの時いつも持参しているのは、保温ジャーのお弁当です。夏は冷たく、冬は温かくおいしく食べることができます。麺類のリクエストが多いので、具だくさんのうどんやラーメンを作っています。
冷たい麺の時は調理の前にジャーに氷水を入れて中を冷やし、温かい麺の時は熱湯を入れて保温効果を高めてから具材を入れます。麺は少し固めにゆでるのもポイント。今日もラーメンを約2玉入れましたが、「おいしかった！」と完食して帰ってきました。
試合後の補食として、このほかにシラスやサケのおにぎりも持たせています。
すりゴマたっぷり牛つけラーメン
◆材料（2人分）
牛薄切り肉…約150g
ゆで卵…1個
トック…5個
生ラーメン…2～3玉
ノリ…1枚
すりゴマ…大さじ3
細ネギ（小口切り）…少々
A
ショウガ、ネギ（みじん切り）…各10g
B
小松菜…40g
ニラ…15g
ニンジン…15g
C
水…500ml
鶏がらスープの素…大さじ1
あごだしの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩、コショウ…各少々
◆作り方
❶つけ汁用のジャーに熱湯を入れ、ふたをして温めておく。
❷小松菜は2cm長さ、ニンジンは半月切り、ニラは1cm幅に切る。
❸ゆで卵は殻をむき、半分にカットする。
❹フライパンにゴマ油を入れ、Aを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒める。
❺牛肉の色が変わったら、Bを加えて炒める。
❻別の鍋にCの材料を入れて温め、⑤に加えて塩、コショウで味を調える。最後にすりゴマと細ネギを加える。
❼表示より少し短めにラーメンをゆで、水で洗って締め、水けをしっかりきる。
❽つけ汁用のジャーの湯を捨て、中にトックを入れてから熱々のつけ汁を入れる。
❾もう1つのジャーに⑦の麺を入れ、上にゆで卵とノリを乗せる。たっぷりつゆにつけて召し上がれ！
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
