＜我が家のイチ押し弁当（9）＞
特派員・サポーターの皆さんに、イチ押しのお弁当おかずを聞きました。
甘辛い味付けで子どもたちに人気
鍋に材料を入れて弱火でコトコト煮込むだけ。炭酸で肉がやわらかくなり、冷めてもおいしいので、お弁当にぴったりのおかずです。
炭酸ジュースは、コーラやサイダー、ジンジャーエールなど、フルーツ味以外の甘みあるものを使っています。手羽元だけでなく、手羽中や手羽先、むね肉などでもOK。ご飯に乗せて丼ものにしてもおいしいですよ。
手羽中の炭酸ジュース煮
◆材料（2～3人分）
手羽中…20～30本
ゆで卵…2～3個
ネギ…1/4本
A
炭酸ジュース…450ml
ニンニク、ショウガ（チューブ）…各2～3cm
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
◆作り方
❶鍋にAを入れ、混ぜ合わせる。
❷手羽中を①に入れて火にかけ、煮立ってきたらアクを取ってふたをし、弱火で約20分煮る。
❸20分経ったらふたを取り、殻をむいたゆで卵を入れ、さらに煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
❹卵を半分に切って肉とともに盛り合わせ、白髪ネギを飾る。
【アスレシピ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】
