陸上男子の息子は本来甘いものが大好きですが、シーズンを迎えて食べ物に気を使っており、我慢している日々です。
そんな息子も、自然な甘みを生かしたプロテイン入りスコーンは、朝食や練習後のおやつに食べてくれています。熟れすぎたバナナの消費と、余ったプロテインで簡単にできるヘルシースコーンです。
はちみつや水切りヨーグルトに好みのジャムを混ぜたものなど、色々なディップで甘味を足して楽しんでみてください。
プロテイン入りバナナスコーン
◆材料（作りやすい分量）
バナナ…2本
薄力粉…150g
強力粉…200g
プロテイン…付属のスプーン1杯
ベーキングパウダー…小さじ2
A
砂糖…30g
はちみつ…大さじ2
ヨーグルト…大さじ3
太白ゴマ油…30g（好みのオイルでOK）
◆作り方
❶バナナはフォークでつぶし、Aを入れてよく混ぜる。
❷薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、プロテインも加える。粉っぽさのあるそぼろ状になったら、手でこねないようにひとまとめにする。
❸打粉（分量外）をした台に生地を出し、伸ばして3つ折りにすることを8回ほど繰り返し、最後は2～3cmくらいの厚さに伸ばし、好きな形に切る。
❹表面に牛乳を薄く塗り、200℃のオーブンで15～20分焼く。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・枝光悦子】
