サバには栄養素が豊富で、体を作るタンパク質もたっぷり。焼きサバの缶詰を使い、手間をかけずサバサンドを作りました。食べ応えがあり、トレーニング後の補食や朝食、休みの日の昼食などに子どもからも大人からも喜ばれます。
紫タマネギを使うと彩りがよく、食欲をそそります。食べる時にレモンを搾るとさわやかです。
缶詰で簡単「焼きサバサンド」
◆材料（2人分）
ソフトフランスパン…2個
焼きサバの缶詰…2個
紫タマネギ…1/2個
ニンジン…15g
グリーンリーフ、水菜など好みの葉野菜…適量
マヨネーズ…10g
レモンスライス…1枚
A
オリーブ油…大さじ1
レモン汁…小さじ2
レモンの皮…少々
ゆかり(梅入り)…小さじ1
◆作り方
❶フランスパンは横に切り込みを入れて広げ、オーブントースターで軽く焼く。
❷紫タマネギはスライスして水にさらし、水けをきり、細切りにしたニンジンとAを混ぜ合わせる。
❸フランスパンにマヨネーズを塗り、グリーンリーフ、②、サバ、②の順にのせて挟む。レモンスライスを飾る。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
