ビタミンC、食物繊維、カリウムなどさまざまな栄養素を含むキウイフルーツのサンドイッチです。断面がきれいで子どもに喜ばれ、マスカルポーネのコクとホイップクリームの甘さ、キウイの甘酸っぱさがおいしいです。
間食は足りない栄養素を補うだけでなく、心を豊かにする役割も持たせられたらと思っています。
キウイのフルーツサンド
◆材料（作りやすい分量）
食パン(8枚切り)…4枚
キウイフルーツ…4個
マスカルポーネ…100g
ホイップクリーム…100g
◆作り方
❶キウイは洗って皮をむく。
❷マスカルポーネとホイップクリームを混ぜ合わせる。
❸食パンの耳を切り落とし、2枚に②を塗り、切った時の断面をイメージしながらキウイを並べる。上にも②を乗せ、もう1枚のパンで挟む。
❹それぞれラップで包み、冷蔵庫で落ち着かせてからカットする。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
