夏祭り気分が味わえる「トルネード豚ナス」を紹介します。
とろとろのナスと豚肉のジューシーさがマッチ。屋台フードのような見た目で、気分も上がります。食欲がわきにくい暑い夏でも、ワンハンドでパクパク食べやすいので、ぜひお試しください。
トルネード豚ナス
◆材料（2本分）
ナス…2本
豚ロース肉（薄切り）…4枚
片栗粉…適量
塩、コショウ…各少々
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
おろしショウガ（チューブ可）…小さじ1
白炒りゴマ…少々
◆作り方
❶酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、おろしショウガ小さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。
❷ナスを洗ってヘタを切り落とし、割箸に刺してらせん状に切り込みを入れる。
❸ナスの切り込みに塩、コショウ各少々を振った豚肉を挟み、片栗粉を全体にまぶす。
❹フライパンに油を引いて③を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
❺火が通ったら①のタレを加え、全体に絡める。
❻器に盛り、白ゴマを散らす。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
