たくさん汗をかく夏は水分補給が必須。水をこまめに飲むのはもちろんですが、私は水分を多く含む野菜や果物をとり、食べ物からも水分補給するようにしています。
今回のレシピに使ったトウガンは、90％以上が水分です。豚肉と炒めることでスタミナアップにもつながり、暑い夏にバテない体を作るためのおかずにぴったりです。
豚こまとトウガンの甘辛炒め
◆材料（2人分）
豚こま肉…200g
トウガン…約200g（約1/4個分）
細ネギ、黒コショウ…各適量
A
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
酢…小さじ1
◆作り方
❶トウガンはワタを取ってピーラーで皮をむき、1cm幅の一口サイズに切る。
❷塩をひとつまみ入れた湯でトウガンを4～5分ゆで、冷水に取り、水けをきる。
❸フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
❹豚肉に火が通ったらトウガンとAを入れ、さっと強火で炒める。
❺器に盛って黒コショウを振り、細ネギの小口切りを乗せる。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・長沢依子】
