物価高ながらも、まだ安価で買える鶏むね肉を使ったレシピです。ヘルシーなのに、意外に食べ応えのある1品です。
鶏むね肉のケチャマヨ炒め
◆材料（3人分）
鶏むね肉…300g
塩、油…各少々
薄力粉…大さじ1
ブロッコリー…1/2株
ケチャップ…大さじ4
マヨネーズ…大さじ2
◆作り方
❶鶏肉は一口大に切り、塩で下味をつけて薄力粉をまぶす。
❷ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
❸フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。
❹鶏肉に火が通ったらブロッコリーを加える。
❺火を止め、ケチャップとマヨネーズを加えてあえる。
【アスレシピ特派員＝北海道在住・西村知恵子】
