＜ワンポイント食事マナー５＞

　前回は洋食をいただくときのナイフとフォークの使い方を説明しました（参照：「海外でも役立つ、ナイフとフォークの使い方」）。洋食では食器を手に持って食べるのはマナー違反です。しかし、和食の場合はご飯茶わんやお汁の入ったおわん、小皿などは手に持って食べるのが良いマナーですね。

　椅子に座ってテーブルでいただく洋食に比べて、和食は正座をして低いお膳から食べていた歴史から、茶わんを持って食べる文化が定着しました。刺し身をつけるしょうゆの小皿も手に持ってかまいません。刺し身を口元に運ぶ時に、しょうゆが垂れないように左手を添える手皿はＮＧです。

　おわんは縁に親指を掛け、残り４本の指をそろえて糸底（底の突起部）に添えて持ちます。安定しますし、熱い汁でも持つことができます。

　日本では「育ちが分かる」と言われるほど食事マナーは大切です。子供の頃からしっかりと基本を身につけておきたいですね。（終わり）【筑波大客員教授、グローバルマナースプリングス代表・江上いずみ】

（２０１７年５月４日付日刊スポーツ紙面掲載）